酥脆餅也可以起名為油酥餅，或者香酥脆餅。下面來看看酥脆餅的做法：
通過這個方法做出的餅吃起來焦香酥脆，咬一口直掉渣，話不多說我們開始操作。
普通小麥面粉300克，倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌，溫水加到盆中沒有干面粉，全部攪成面絮，再揉成面，把面揉光滑。
這個面不是發面的，不用等待發酵，蓋上保鮮膜 醒發十分鐘。
十分鐘以后，用小刷子在案板上面刷一層植物油，防止面粘在案板上面，取出面團揉搓成一個長條，切成四等份 。
先做一個面餅，取其中的一塊面團放在案板上面，再次在面上刷點植物油，搟成一個長條形的薄片 ，然后在面皮上面刷一層油。
再撒一點食鹽，撒上一層十三香，最后撒上一把熟芝麻。
把面皮用刀劃成一厘米的長條，再把長條卷在一起。
捏起兩邊慢慢抻長一些，兩邊對折起來 卷成一個圓餅 用手輕輕按壓一下。
不要壓實，按照上面的做法一個一個地完成其余的面餅。
我們開火把面餅煎熟，取出平底鍋，鍋內燒油，油熱以后把面餅放在鍋內，用手把面餅壓扁一些 注意要蓋上鍋蓋 。
利用鍋內的蒸氣把餅蒸熟，中小火就好，太大火容易把餅糊掉，等到一面煎黃以后，翻過來煎另一面。
鍋內太干的話，可以再加入少許植物油晃動鍋，使面餅均勻受熱，面餅的邊上煎不到的地方，用筷子夾住把餅子立起來受熱，等到兩面以及周圍煎到金黃酥脆就可以關火，拿出面餅，在案板上面輕輕摔一摔，抖一抖，面餅就散開來。
鍋包肉最初起名叫“鍋爆肉”，但俄羅斯人對“爆”字的發音為“包”，久而久之，“鍋爆肉”就演變為了“鍋包肉”。
坊間傳聞，清朝末年之時，哈爾濱多是俄羅斯人。老廚家創始人鄭興文為了給俄羅斯的朋友們獻上中國的美食，做了很多的嘗試。
由于俄羅斯人喜愛吃肉食，所以老先生就在“焦溜肉條”這道菜上作出了改良：在原有肉片制作的基礎上，增加糖醋，改成酸甜口味，并且增添香菜、蔥姜蒜等輔助材料，體現中俄美食文化元素的融通。再后來，鄭興文在已有經驗的基礎上將原配料改成了時令水果，受到了很多外國友人的喜歡。
最初，鍋包肉屬于禁菜并沒有流傳于民間，后來有機會流傳出來，哈爾濱就變成了其發源地，再后來便傳遍東三省。然而，鍋包肉在東北三省的味道還是有些許差異的，其中遼寧人對其改進的地方也最為突出：在制作的最后一步改用番茄醬或者番茄沙司，外觀像極了哈爾濱的“櫻桃肉”，與“老式鍋包肉”還是有一些區別。
鍋包肉這道傳統美食的出現，既體現了中華傳統美食深厚的歷史與文化內涵，也體現了中西方美食文化的交融，更是對中西方文化廣泛傳播的認同，是講好中國故事，傳播好中國聲音的重要飲食紐帶。
鍋包肉的家常做法
鍋包肉在制作時需要準備里脊肉500克，青甜椒和紅甜椒各一個，另外還要準備洋蔥，面粉和食用油各適量，除此以外還要準備生姜，大蒜食用鹽以及生出五香粉和白糖以及料酒，番茄醬等多種調味料。
把準備好的新鮮里脊肉洗凈以后控干水分，再切成長約7厘米，寬約5厘米，厚約0.3厘米的肉片，用食用鹽和料酒調勻腌制十分鐘。把腌好以后的肉片取出沾上干淀粉，再用色拉油和淀粉調成糊，然后用手醬油和白糖以及醋與鮮湯等一起調滋汁。
把炒鍋放在火上，放入色拉油，加熱到7成熱，再把處理好的肉片放到面糊中粘一下，入油鍋炸到外酥內嫩，撈出瀝油。等全部肉片都炸完以后，再把肉片重新入鍋，二次炸制，炸到表面變為金黃色后，取出裝盤再用番茄醬等配料制成料汁直接澆在上面，放到蔥花和香菜末進行裝飾就可以。
湖北特色美食有哪些？
氣候:夏季非常炎熱，冬季較於北方地區還暖活，平地最低溫曾到達8度.
人文:熱情、善良，又很好客.北部人大部分說國語，少部份摻雜臺語.
南部人則大多說臺語.
風景:有8座國家公園.座落在臺灣各地，景色宜人，非常優美
1、鹽水鴨可謂是南京最著名的特產，又叫桂花鴨，歸屬于金陵菜，是金陵菜的代表之一，是地理標志產品且歷史悠久。鹽水鴨形體飽滿肥瘦適中，肉嫩微紅，具有咸、香、嫩、鮮等集于一身。鴨肉腥味少，緊實嫩滑，只要你吃過一次，就能體驗到它與別的鴨肉的不同所在；
2、南京烤鴨也是南京最具特色的美食代表作，又叫金陵烤鴨，歷史悠久，早在南北朝時期就有記載。當地人講究鴨肉皮酥肉嫩，肥瘦適中且吃不膩；
3、江米扣肉是江蘇傳統特色的菜品，江米也叫做糯米，也是宴席上最常見的菜肴之一。原料有五花肉、糯米，看外表就想吃，圓滾滾的，醬汁都浸透到米和肉里，一口下去鮮香四溢，軟糯香甜肥而不膩。
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